電子喫茶 アメイロタマネギ

淹れ方のポイント

アイスコーヒーを淹れるときのポイントは
氷で薄めることを考慮して、あえて深煎りの豆を使うことと濃いめに淹れることです。

ペーパードリップで淹れるときには、豆の粒度は「中細挽き」がオススメです。

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また、ペーパードリップで淹れた熱いコーヒーを急速に冷やすことがポイントとなります。

時間をかけて冷ますと、コーヒーの香りが飛んでしまうので、コーヒーの命でもある香りをぎゅっと閉じこめるためです。

急速に冷やすと、ホットコーヒーで漂うコーヒーの香りをアイスコーヒーでも楽しむことができます。

用意するもの

用意するものは、ペーパードリップ編で御紹介したものと基本的に同じですので説明文は割愛します。

アイスコーヒーをペーパードリップで淹れることを前提に御紹介していきたいと思いますので、御参考までにペーパードリップ編を活用してみてくださいね。

参考

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①コーヒー豆
深煎りの中細挽きのものがオススメです。
焙煎度や粒度については、豆を注文する際にコーヒーショップの店員さんに聞いて頂ければ答えてくれるはずです。

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②ドリッパー＆サーバー
③ペーパーフィルター
④メジャースプーンor計量器
⑤ケトル
⑥氷

アイスコーヒーを淹れる手順

ここも基本的に途中までペーパードリップ編の手順と同じです。

蒸らしはしっかりと行ないましょう。

注意して頂きたいのは、コーヒー粉の分量です。
ホットコーヒーをペーパードリップで淹れる際は、1杯(約150ml)当たり粉10g程度としておりますが、
アイスコーヒーの場合は、氷で薄めるのでホットコーヒーで使用していた粉の量を倍にして淹れる2倍濃縮がオススメです。

要するに2杯分(20～25g)で150mlを抽出するということになります。

後は、ペーパードリップと同様に数回に分けて淹れていく感じです。
通常のドリップと同様で終盤のコーヒー液は雑味が含まれているので、ドリッパーを素早く外すことを忘れずに。

ドリップが終わったら、サーバーに直接氷を入れていきましょう。氷の量は気にせずにたっぷり入れてください。

マドラーでかき混ぜて、氷が溶けなくなったらキンキンに冷えたサインとなります。

グラスに新しい氷をたっぷりと入れて、サーバーから冷やしたコーヒーを注ぎます。
一気に冷やして香りを閉じ込めたコーヒーは、クリアな口当たりと心地良いほろ苦さとコクがしっかりと出ていることでしょう。

さいごに

今回は、今からの季節にピッタリのアイスコーヒーの作り方を御紹介致しました。

ハンドドリップで淹れたアイスコーヒーは、本格的な美味しさを味わえるのでオススメですよ。
透明なグラスに透き通った綺麗な琥珀色のコーヒーを見ると涼しさを感じることが出来るでしょう。

また、アイスコーヒーといえば銅製のカップにピッタリです。

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キンキンに冷えたコーヒーで暑い季節を乗り越えていって欲しいですね。

2020-05-06

喫茶店で人気のコーヒー銘柄ランキング BEST７

コーヒーブログ

さて、2020年のGWも世間では本日が最終日となりました。

今年のGWの過ごし方は、新型コロナウイルスの影響で例年と比べ大きく変化したのではないでしょうか。

何はともあえまだ続いていく外出自粛ですが、ストレスを少しでも溜め込まないように

終息後の楽しみ

を今の自分の希望にしてコロナと闘っていきましょう！

そんな感じで今回は、前回の記事から行なっている企画。喫茶店で人気のコーヒー銘柄をお届けしたいと思います。

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過去の銘柄１３種類をお届けした中からアンケートを出題し、アンケート結果を元にランキング形式に致しましたのでお付き合いお願い致します。
※コピルアクは非常に優れた豆ですが、高価で置いている店が少ないので除いた１２種類からアンケートをとりました。

参考

喫茶店にあったら嬉しいコーヒーの銘柄ランキング

12種類の銘柄のアンケートの中から人気のあった上位7位を発表していきたいと思います。

第７位～イルガチェフェ～

第６位～ハワイコナ～

第５位～キリマンジャロ～

第４位～コロンビア～

第３位～モカ～

第２位～マンデリン～

第１位～グァテマラ～

さいごに

皆様の御協力頂いたアンケートからランキング付けを行いました。
御協力本当に有難う御座いました。

グァテマラとマンデリンは、筆者も常にストックを貯めている程、好きな銘柄で上位に来るのではないかなと予想はしておりました。

今回惜しくも圏外だったのは、ブラジル、ゲイシャ、コスタリカ、ブルーマウンテン、ジャワでした。
個人的に意外だったのが、ブラジルが圏外だったことでしょうか。

ランキング付けは致しましたが、好みは人によって分かれますし、どれも個々の特徴があって素晴らしい銘柄なので是非お気に入りの銘柄を見つけてみてくださいね。

2020-05-05

喫茶店で人気の軽食メニューランキング BEST５

ブログコーヒー

新型コロナの関係で外出を控えざる得ない状況となっています。
自粛が終わったら、羽を伸ばして気軽に喫茶店に立ち寄りたいですよね！
そんな自粛疲れをしている人達の為にも少しでも終息後の楽しみを持って頂けるように企画しました！

多くの方々の御協力で懐かしの喫茶店であったら嬉しい軽食メニューのリサーチを行ないましたので、その結果をランキング形式にて発表していきたいと思います！

喫茶店で人気の軽食ランキング

投票数の多かった順からBEST5を発表します！

第５位～トースト～

喫茶店では定番メニューと言っても過言ではないトースト。
特に朝食やおやつにピッタリですね。
フレンチトーストやピザトースト、シュガートーストなどなど...
食パンをトースターでカリッと焼いたトーストは、コーヒーとも合うので自宅でも焼かれる人は多いでしょう。

パンとコーヒーの温かな香り。癒されますよね。

第４位～パスタ・スパゲッティ～

パスタ、スパゲッティはランチやディナーにピッタリの一品ですね。
特に喫茶店であれば、ナポリタンをイメージされる人が多いのではないでしょうか。
ピーマンとウインナーがいいアクセントを出した懐かしい味。

食後のコーヒーを満喫させてくれるメニューですね。

第３位～グラタン・ドリア～

アレンジの幅が広くメニューにも採り入れやすいグラタン・ドリア。
エビや焼きカレーなどなど...空きっ腹に染みますよね。
喫茶店では頻繁に見かけるイメージは無いですが、あると喜ばれる人気メニューのようです。

第２位～ピラフ～

喫茶店での王道メニューではないでしょうか。
エビピラフ、高菜ピラフはかなりよく見かけます。
カレーピラフやチキンピラフなどを置いているお店もありますよね。

もはやランチの定番。スープやサラダにも合いますし、喫茶店に来たんだなぁと感じさせてくれる一品ですね。

第１位～サンドイッチ～

‪ さぁ栄えある１位は、サンドイッチでした！
ハムやタマゴ、レタスをパンに挟んで食べるサンドイッチ。
腹持ちも良く、コーヒーの究極のお供と言っても過言ではないかも！？

カツサンドや照り焼きサンドなど、お店によってラインナップも充実しているので是非注文してみてくださいね！

さいごに

というわけで、今回は、喫茶店にあったら嬉しい軽食メニューランキングを発表致しました。

今回アンケートに御協力を頂いた沢山の人たちに感謝申し上げます。

筆者も自身が夢見ている喫茶店開業をした際には、今回の結果を是非参考にしたいと思っています。

ちなみにナポリタンとエビピラフは大好物です。
喫茶店にあると本当に嬉しいですし、2つともあると迷ってしまい挙句、両方注文することもあります。笑

ということで、次回は現在集計中の
喫茶店で人気のメニュー～コーヒーの銘柄編～
の結果をお届けしたいと思いますので、是非お楽しみに！

2020-05-04

大手コーヒー器具メーカー｢メリタ｣がマスク製造開始！新型コロナに対応か

コーヒーコーヒー-アイテム

※撮影 Elke Wetzig (Elya)

皆さんが普段使われているコーヒー器具

ドリッパーやサーバー、コーヒーミルやコーヒーメーカーなど、あらゆるコーヒー器具を手掛けているドイツの大手メーカー｢メリタ｣が新型コロナウイルスに対応するべく、自社工場でマスクの製造を開始しました。

世界中で深刻なマスク不足に陥っている現在。
一部の人は、コーヒーフィルターでマスクを作る人もいました。
研究結果として、効果はあるかもと言われていたコーヒーフィルターマスクですが、
メリタとしては、目が粗いので新型コロナ向きではないとの見解。

合わせて読みたい

コーヒーフィルターフィルターペーパーエコブラウン1X4G ブラウンドリップコーヒーハンドドリップメリタ

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メリタコーヒーメーカーミアス MKM-4101（10杯）

しかし今回製造するマスクは、
新素材を用いりながらもコーヒーフィルターに似た形状のものを採用。
メルトブローンなどの不織布で造り上げられ、医療用マスクの欧州規格(EN14683)にも適合しているとのことです。

細菌濾過効率95％を超える立派なマスクになるようです。

※Wikipediaより引用 Publicdomain

メリタは、製造したマスクは
量産した従業員に配布し、100万枚のマスクを医療施設に寄付。
材料と需要が続く限り、1日最大100万枚のマスクを製造する予定とのことです。

コロナの影響でSHARPなど、本来マスク製造事業に携わっていなかった企業までマスク製造に携わる程、深刻化しているマスク不足。

この事態を緩和しようと立ち上がる企業努力は素晴らしいことだと思います。

普段、形状は違えど、フィルター製造に携わっているメリタが参入するのは、とても心強いことですよね。

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2020-05-03

令和のトレンド？韓国発のダルゴナコーヒーが美味しいと評判

コーヒーコーヒー-トレンド

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平成ではサードウェーブコーヒー、ウインナーコーヒー、タピオカなどとブームが巻き起こりました。

令和になった現在では、ダルゴナコーヒーというコーヒーがSNSを通じて、新たにブームを呼んでいるようです。

このダルゴナコーヒーとは一体どのようなコーヒーなんでしょうか。
作り方も含めてお伝えさせて頂きたいと思います。

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ダルゴナ【カルメ焼き】韓国産　20g　★お菓子韓国食品　韓国お菓子

ダルゴナコーヒーとは？

ダルゴナコーヒーとは、インスタントコーヒーと砂糖、お湯を同じ比率で泡立て牛乳の上に乗せて作られる飲料です。

コーヒーパウダーやココア、砕いたビスケットや蜂蜜などをトッピングして飲まれる人も多いようです。

新型コロナウイルスによる外出自粛をきっかけに電動ミキサーを使用せずに家庭でコーヒーを泡立てる動画ハッシュタグ#dalgonacoffeechallengeをつけてSNSに投稿し、世界中の視聴者の人気を集めました。

発祥は韓国からで、名称は味と外観が似ている韓国の砂糖菓子であるダルゴナに由来しますが、基本的には殆どダルゴナは含まれていないです。

しかし、韓国の一部カフェではメニューにもこのダルゴナコーヒーが採り入れられるようになり、実際にダルゴナとコーヒーやミルクティーなどを組み合わせて提供する店舗もあるようです。

ダルゴナコーヒーは、挽いたコーヒー豆では作ることができず、インスタントコーヒーを用いて作ります。
インスタントコーヒーを使うことで濃厚で泡状に出来上がります。

気になるお味は、一言で｢美味しい｣。
前半はミルクの層が入ってきて、次第に濃厚なコーヒーの香りが口に広がる新食感です。

コーヒーが苦手な人でも美味しく頂けるドリンクだと思います。

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