ドリップコーヒーを淹れるときに重要と言われる「蒸らし」という工程。 この作業をするのとしないのとでは、コーヒーの味わいに大きな差が出てきます。 さて、今回はこの「蒸らし」という工程が何故重要なのか。 その謎について迫っていきたいと思います。 蒸ら…
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